Patè di fegato veloce ed economico

1 fetta di fegato bovino

sale aromatico (vedi mia ricetta, in alternativa sale+alloro+salvia+rosmarino+timo)

1 bicchierino di vinsanto mescolato con brandy o grappa

erba cipollina

1 pezzo di burro

Mettete in un tegamino la fetta del fegato a pezzetti con il sale aromatico e i liquorini e fatela cuocere circa 5 minuti in modo che evapori l’alcool.

Ponete tutto nel mixer, aggiungete un bel pezzetto di burro e l’erba cipollina e frullate bene. Ponete in frigo almeno un paio di ore…ecco il patè è pronto da essere spalmeto sui crostini di pane!

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