orecchiette

Gnocchi con patate e fave

Ingredienti:
1 fetta spessa di salame
2 grosse patate
almeno 15 fave
olio evo
timo fresco
formaggio grattugiato
1 confezione di gnocchi 
pepe
Saltare in padella le patate tagliate a dadini con poco olio e la fetta di salame pure tagliata a dadini, poi coprire e quando le patate sono quasi cotte aggiungete le fave sgusciate e finire  di cuocere.
Lessare gli gnocchi, amalgamarli una volta scolati al sugo e da ultimo aggiungere timo fresco, formaggio grattugiato e una bella macinata di pepe.

Orecchiette con fragole e salsiccia

Avevo già fatto la pasta ed il risotto con le fragole, ma stavolta ho pensato di aggiungere anche la salsiccia che avevo in casa e un po’ di erbe, le orecchiette legano particolarmente il sugo proprio per il tipo di impasto diverso dalla pasta”normale”.
Per 2 persone:
160/200 grammi di orecchiette a seconda della fame che avete
1 salsiccia
almeno 7/8 fragole ma se vi piace condito bene anche di più
buccia di limone
timo fresco
erba cipollina
olio extravergine di oliva rigorosamente a occhio
peperoncino macinato (regolatevi in base al vostro amore per il piccante!)
una bella manciata di parmigiano grattato

Mettete nella padella l’olio, la salsiccia sbriciolata e le fragole tagliate a pezzetti, fate rosolare a fuoco veloce, aggiungete erbacipollina tritata. Quando il tutto è rosolato bene spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino, il timo fresco e un po’ di buccia del limone grattata o a filini.
Quando le orecchiette sono sono cotte saltatele bene in padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Alla fine aggiungete il parmigiano….che goduria!!!!!