riso

Riso dell’orto rinforzato

E dopo tanti post sul benessere psicofisico vi posto nuovamente una ricettina.
Poiché in estate ho a disposizione più che altro lo smartphone e al computer ci vado praticamente un giorno sì ed un giorno no anche stavolta farò una video ricetta per praticità, registrare un video è più veloce che scrivere!

BISCOTTI DI RISO (gluten free, nichel free, senza lievito)

Questa ricetta è perfetta per chi vuole mangiare sano, ha qualche problemino con il grano e soprattutto non può mangiare biscotti contenenti gli alimenti tabù per gli allergici al NICHEL. Non è adatta se siete a dieta perchè c’è un bel po’ di burro…ma non si può avere tutto no?

Biscotti al riso di www.monicaspicciani.it

Ingredienti:
2 uova bio
300 g circa di farina di riso bio
1 panetto di burro bio da 200 g ( se usate solo 250 g di farina basta mettere 170g di burro )
Zucchero di canna ad occhio, circa 4 o 5 cucchiai…
Semi di cardamomo pestati ( ma non sono necessari, potete mettere tranquillamente la solita buccia di limone biologico grattugiata che è ottima!)
Il procedimento (l’ho fotografato passo passo) è semplicissimo, si mette il burro ammorbidito insieme a tutti gli altri ingradienti e si mescola e si lavora fino a farne una palla. Poi si staccano dei pezzetti e se ne fanno dei lombriconi da stendere nella teglia con la carta da forno. Io li ho cotti nel forno statico a 180 gradi, i minuti non ve li dico perchè variano da forno a forno, quindi state lì a guardare i biscotti e quando sono cotti lo vedete.
Buon appetito!

 

 

 

 

Fast/confort food delle stranezze

Ogni tanto non ho voglia di cucinare e pranzo con le cose più disparate. Oggi è stata la volta del confort food very fast strano parecchio.
Mio marito sostiene che a nessuno sano di mente verrebbe in testa di abbinare cose simili, ma io lo faccio e dirò di più… mi piace!

In gredienti:
gallette di riso
senape ( io uso la King sauce che trovo al DICO ( da poco TuoDì)  della mia zona)
curry (io uso quello fatto da me in cui non metto né aglio né cumino e a cui aggiungo il cardamomo)
mostarda Sperlari frullata
semi di cumino

Si prende la galletta di riso, si spalma con la mostrada, vi si spalma la senape, si aggiunge curry in polvere e semi di cumino. Si mescola il tutto con un coltello spalmando ben bene e si mette in bocca… volendo si potrebbero mettere come decorazione delle arahidi non salate.
Per me è una goduria!

esperimenti di artista www.monicaspicciani.it
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Riso al cocco superveloce

Questa è una ricetta veloce veloce da fare al microonede nel tempo che apparecchiate la tavola.

Per 2 persone:

1 bicchiere di riso (originario, carnaroli, vialone nano)

1/2 bicchiere di cocco grattugiato

2 bicchieri di acqua

una presa di sale

una presa di erba cipollina

burro (la quantità che meglio credete, io ne metto un bel pezzetto)

parmigiano grattato

Mettete riso, cocco, acqua, sale ed erba cipollina tutto insieme a freddo in una ciotola capiente pyrex con il coperchio (deve essere capiente altrimenti in cottura l’acqua trabocca!!!)

Cuocete a 650 ( io consiglio di evitare la temperatura max ma di stare a quella immediatamente inferiore…dipende dal microonde che avete) prima per 4 minuti, controllate che non trabocchi e mettete altri 4 minuti, senza mescolare! Se dopo gli ulteriori 4 minuti ancora si vede l’acqua proseguite la cottura di 2 minuti in due minuti finchè il riso non risulti morbido ma senza acqua separata. Tirate fuori, aggiungete il burro e il parmigiano e mescolate. E’ Buonissimo!!!