Secondi piatti

Polpo tenerissimo!

Volete un polpo tenero e gustoso? Ecco il segreto! In una pentola ( io uso quelle di vetro) mettete un piccolissimo strato di olio evo, adagiatevi il polpo ( se lo usate congelato mettetelo tolto dal freezer almeno mezz’ora prima) e aggiungete circa un centimetro di acqua potabile. Io aggiungo due foglioline di salvia e NIENTE SALE!

Mettete la pentola sul fuoco al minimo e fate cuocere finchè l’acqua è quasi tutta ritirata, lasciar freddare nella pentola. Potete anche aggiungere delle patate a pezzi, in questo caso aggiungete un po’ di acqua in più.

Se a fine cottura il polpo non avesse tirato fuori il sale potete aggiungerne un po’ a crudo.IMG_9401