vegan

Il pranzo dell’artista 29 giugno 2016

Mi pare chiaro che non abbia mangiato solo melone e aperitivo ma ho pensato che le uniche cose degne di essere postate fossero queste! Se non lo avete mai provato fate il melone a dadini e conditelo con timo fresco (che è fondamentale per la riuscita dell’insalata di melone), sale e pepe… Ovviamente olio extravergine di oliva!

Per quanto riguarda il cocktail improvvisato ho riempito quasi il bicchiere di Mateus ci ho messo a pezzettini una peschina  acerba del giardino, l’alberino non si sa se sopravviverà… Per questo l’ho colta! Poi ho aggiunto un pochino di Martini bianco. Un cucchiaino di zucchero di canna e stop! A me sembra buono…

La pesca tabacchiera

Questa è la pesca tabacchiera, l’ho trovata stamani a fare la spesa e memore dei ricordi dolci della mia cara amica Rosa l’ho voluta comprare subito ed assaggiarla.

pesche tabacchiere

pesche tabacchiere

Ricordo sempre quando Rosa tornata dalla Sicilia  mi raccontava che aveva mangiato queste pesche, diceva che erano fantastiche!
Non le ho ancora assaggiate ma il loro profumo è meraviglioso.

Non le ho ancora assaggiate perché ho quasi paura di sciupare questo ricordo intimo e tenero che lega me e questa quasi sorella.
Questo semplice post è dedicato ai ricordi di infanzia ed alla mia amica.

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CHI MI SEGUE SA CHE QUESTO BLOG NON è UN BLOG DI CUCINA CLASSICO MA SI ALLARGA ANCHE VERSO ALTRI ARGOMENTI…OGGI SI PARLA DI ECO-BIO E ACQUISTI ONLINE!

Abitualmente compro tante cose on line perchè mi costa fatica spostarmi e spesso non trovo ciò che cerco.

Oggi finalmente ho trovato un sito dove ho potuto comprare tutti gli integratori che mi servivano, solitamente se trovo il magnesio non hanno la zeolite, se trovo la zeolite non hanno lo shampoo nickel tested… oggi invece usufruendo di una fantastica promozione ho potuto acquistare il Magnesio Long life ( per la fibromialgia), la Zeolite attivata (per disintossicarmi dai metalli e tossine)  e prodotti per la cura del corpo nichel tested… mica poco! A tal proposito vi posto direttamente il link a tutti i prodotti testati per il NICKEL

Il bello è che non hanno solo integratori o prodotti per la bellezza, ma anche per la pulizia della casa e prodotti alimentari di moltissime marche.

Fatemi sapere se ci fate un giro cosa ne pensate!
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Il pranzo dell’artista: Penne ai petali di rosa.

10 maggio 2016

Poiché ho avuto una mattinata devastante a livello emotivo in cui avrei potuto uccidere qualcuno ho deciso di farmi un regalino per il pranzo…

Qualche petalo di rosa del mio giardino dovrebbe addolcirmi la bocca da una mattinata infame, semplice pasta all’olio con un po’ di pepe e petali.

La colazione dell’artista – 4 maggio 2016

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Per convenzioni li chiamo pancake, ma con i pankake non hanno nulla a che fare… Forse sono più simili alle crepes, ma non sono nemmeno crepes… sta di fatto che a me piacciono e a volte la mattina per colazione me li /le faccio.

La ricetta è semplicissima, ho un mix di farina di riso e farina di grano macinata a pietra, ne metto due o tre cucchiai in una ciotolina, aggiungo un pizzico di bicarbonato e acqua fino a creare una pastella morbida, abbastanza liquida ma non troppo.

Scaldo bene la padella di ghisa unta con un pochino d’olio EVO, deve essere caldissima altrimenti la pastella si attacca e viene una schifezza!

Quando è calda butto la pastella facendola colare bene in modo uniforme su tutto il fondo della padella, quando vedo che si stacca bene la rigiro e la cuocio dall’altra parte.

La metto nel piatto e ci metto sopra la marmellata.

In questo caso ho usato un’ottima marmellata di Bergamotto e zucchero di canna.

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Capita a tutti credo di essere stanchi morti e di non aver voglia di cucinare, o che rimangano a cena degli amici e non c’è nulla di pronto…cosa c’è di meglio di una pasta e magari qualche bruschetta?

Tendenzialmente non mi sgomento ad improvvisare una cena veloce, ma soprattutto se sono in compagnia non ho voglia di nascondermi in cucina mentre gli altri relazionano…

Ecco, voglio parlarvi di questi prodotti che mi salvano in corner! E ve ne parlo perchè mio marito lavora nella ditta che li produce e so quanto la ditta in questione sia seria nella scelta delle materie prime e nei criteri di lavorazione.

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Questi prodotti della linea 4 e 4 orto sono stati fatti provare ai dipendenti e mio marito ne ha riportati due o tre che abbiamo provato con amici. Tutti sono sono rimasti contenti del sapore e dalla digeribilità.

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Cosa importante ho potuto proporli anche agli amici vegani poichè ci sono alcune vaschette dedicate proprio a loro!

Io purtroppo ho troppe allergie per poterli assaggiare, ma mi fido del giudizio delle persone a cui li ho fatti gustare sulle bruschette, e sono rimasti davvero contenti.

CENA VEGANA

Stasera vengono a cena amici vegetariani che si stanno convertendo al vegan…dunque che si fa? Ecco che propongo una cena completa invvece di una sola ricetta! Si tratta di cose veloci da fare, senza impazzire troppo.
Primo piatto: Farfalle con verdurine saltate
Ingredienti
farfalle o altra pasta a piacimento
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
4 o 5 carote
1 sedano sfogliato
una scodella di piselli surgelati ( ofreschi se li avete)
olio evo
timo fresco
sale e pepe
Nell’acqua in cui cuocerete la pasta tritate le cipolle e gli spicchietti di aglio senza anima, fateli cuocere finchè non sono ben cotti e spegnete, quando sarà il momento riaccendete il fuoco per cuocervi dentro la pasta. Tutto questo se non digerite aglio e cipolla, se li digerite bene potete anche unirli direttamente con le altre verdure.
In una padella mettete olio evo a piacimento e  mettete i piselli surgelati con un pochino di acqua, fateli cuocere un po e ritirare l’acqua. A questo punto mettete carote e sedano a pezzettini e il timo fresco e fate saltare in modo che la verdura resti cotta ma non sfatta. Aggiungete sale e pepe a piacere e poi una volta cotta la pasta ce la fate saltare dentro.
Come secondo piatto ho deciso di fare diverse cosine da mettere in tavola e mangiarle tutte assieme.

Schiacciata con uva passa
ingredienti:
Pasta per pizza (io l’ho presa pronta ma se siete bravi ve la fate da soli che è meglio)
uvetta appassita (noi abbiamo la nostra uva da vino, ottima anche se ha gli acini…potete sostituire con unva fresca o uvetta)
rosmarino
sale
pepe
olio evo
Stendete la pasta da pizza ungendola diolio sotto e sopra, c mettete l’uvetta e il rosmarino, una macinata di sale e di pepe e mettete in forno a 200 gradi circa per una ventina di minuti.
Arancia caramellata con olive nere amare
ingredienti:
1 arancia grande e biologica
olive nere crude (io ho le mie )
sale aromatico alle erbe
zucchero (meglio di canna)
sale e pepe
olio evo
aceto balsamico
Slatate velocemente le olive in un padellino con poco olio e un po di sale aromatico alle erbe.
Fate a fette l’arancia e la disponete in una pirofila cosparsa di zucchero. Sopra cospargete di nuovo zucchero, una macinata di sale e di pepe e una spruzzatina di aceto balsamico. Disponete sopra le olive e mettete in forno a 180 gradi circa a caramellare.
Castagnaccio
ingredienti:
farina di castagne 500 grammi
sale
rosmarino 
acqua
olio evo
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete una presa di sale e aggiungete acqua pian piano mescolando in modo da non formare grumi e da arrivare ad un composto abbastanza liquido. Da ultimo aggiungere un po di olio evo e continuate a girare. Oliare la teglia e versarvi il composto. Cospargere di rosmarino. Ci starebbero bene anche i pinoli ma costano parecchio e non sempre si hanno in casa per cui volendo si possono non mettere oppure sostituirli con le noci o le nocciole.
Infornare a 180 gradi per almeno 40 minuti poi però regolatevi ad occhio in base a quanto vi piace cotto o meno.
Se poi siete solo vegetariani e non vegali con il castagnaccio ci sta benissimo la ricotta (io ho preso quella di pecora dal pastore, ho visto le pecore e so che le tiene bene per cui la mangio anche volentieri!)
Come vedete ho fatto tante cose in forno nella stessa cena, in modo da ottimizzarne l’uso e di utilizzarlo per più cose una volta caldo.